Pizza Funghi

Ingrediënten:

• Pizzadeeg (zie het recept) of een kant en klare bodem
• 1 bakje champignons
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 1 bosje peterselie fijngehakt
• 1 bol buffelmozzarella in plakken
• olijfolie
• Eventueel oregano
• peper
• zout

Bereiding:

• Maak het pizzadeeg volgens de instructies in het basisrecept en zorg ervoor dat dit deeg alvast staat te rijzen, (of neem een kant en klare pizzabodem).
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons totdat deze enigszins gekrompen zijn.
• Snipper de peterselie en de knoflook fijn en voeg deze toe.
• Laat dit geheel zo’n 15 minuten garen, hierdoor zal er nog meer vocht uit de champignons verdwijnen en kunnen de smaken zicht goed verdelen.
• Rol het pizzadeeg tot een pizzabodem uit.
• Beleg de pizzabodem met de champignons en stukjes mozzarella.
• Bestrooi met versgemalen peper en zout (en eventueel oregano).
• Bak de pizza in enkele minuten af op een pizzasteen (of als je die niet hebt, de bakplaat) in een voorverwarmde oven op 250 graden (heteluchtoven).