Wit­te piz­za met ru­co­la en to­ma­ten­saus

Keukenspullen

1. pizzasteen of bakplaat

Ingrediënten

• 1 blik pizzadeeg (met saus)
• 250 g mascarpone
• 2 el olijfolie
• 3 zoete uien (in dunne ringen)
• 200 g champignonplakjes
• 15 g verse Italiaanse kruiden (fijngehakt)
• 75 g rucola

Bereiding:

• Verwarm de oven (met pizzasteen) voor op 200 °C.
• Rol het deeg uit.
• Bestrijk het deeg met de mascarpone en de randen met 1 el olie.
• Verdeel 3/4 van de uien, de champignons en de helft van de Italiaanse kruiden en zout en peper over het deeg.
• Schuif de pizza op de bakplaat of schuif een brede spatel onder de pizza en schuif hem op de steen. 
• Bak de pizza in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
• Verhit de rest van de olie in een steelpan en fruit de achtergehouden ui met de rest van de kruiden 3 min.
• Roer de tomatensaus uit het pizzapakket erdoor en breng alles aan de kook.
• Schuif de pizza op een schaal, strooi de rucola erover en serveer met tomatensaus.