Mini pizza's met tomaat en geitenkaas

Ingrediënten:

• 2 pizzabodems (kant-en-klaar)
• 200 gr gedroogde tomaten
• 16 zwarte olijven
• 250 g champignons
• 200 g geitenkaas
• 250 ml tomatenpassata
• olie
• 1 th verse oregano
• 1 th tijm
• peper

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 225° C.
• Steek 16 rondjes (van 10 cm diameter) uit het pizzadeeg.
• Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
• Snijd de champignons in plakjes.
• Snijd de tomaatjes in kleine stukjes.
• Breng de passata op smaak met oregano, tijm, peper en zout.
• Verdeel de saus over de pizzabodempjes.
• Verdeel er de tomaatjes en de champignons over.
• Schep op elke pizza een theelepeltje geitenkaas en duw er een olijf in.
• Bak de pizza’s 12 minuten in de voorverwarmde oven.
• Werk af met een druppeltje olie.